Ruralité et patrimoine sont assurément les deux mots qui caractérisent le mieux notre petit village situé sur les rives de l’Orvanne. Moins de 600 habitants vivent sur un territoire marqué et structuré par l’histoire, celle du Maréchal de Saint André, favori du roi Henri II qui fit bâtir le château et le jardin Renaissance par Pierre Lescot, l’architecte du Louvre. Celle des Condé qui en devinrent les propriétaires pendant plus d’un siècle et enfin celle du Marquis de Sade qui vécut dans son pavillon néo-classique son premier mariage. Eglise, cénotaphe d’Henri II de Condé, chapelle funéraire néo-classique du général La Ferrière, cimetière ancien, lavoir et vieux murs confèrent à Vallery un caractère bien particulier auquel nul ne peut rester indifférent.
Une commune rurale également, avec un paysage agencé par une agriculture essentiellement céréalière, responsable et attentive aux évolutions du monde. De beaux bâtiments construits de pierre, de silex et de tuiles de Bourgogne subsistent et de jolis cheminements le long de l’Orvanne ou au travers de nos beaux vallonnements offrent points de vue et bons moments de marche (liste chambres d’hôtes et accueil église en mairie).
A 100 kms de la capitale, entre Fontainebleau et Sens, aux portes de la Bourgogne, c’est pour le curieux l’assurance d’une jolie découverte.